畜牧业

宁夏牧场

2018-09-03 08:35

宁夏自古有塞上江南之美称，天下黄河富宁夏，是宁夏农耕文化的缩影，对于区域性农牧产品品牌来说也是独门优势。宁夏地处被世界公认的北纬39至48度最佳奶牛养殖带；黄河又穿越宁夏中北部12个县市，自流灌溉横跨全境，水草丰美、养殖环境优越；同时，这里昼夜温差可达12至15度，日照时间长，光照强度高，每年拥有近3000多个小时的充足阳光，非常符合奶牛的生理特性和生存条件，被确定为全国牛奶优势产区。

宁夏的牧草优势保证了牛奶的醇香口感，尤其被世界公认的牧草之王苜蓿和青贮玉米的大量种植，成为宁夏发展奶牛养殖的有力支撑，更为重要的是，宁夏草料呈弱碱性，这使得牛奶膻味变淡，奶味更加醇香浓厚。

不仅如此，在宁夏的许多牧场中甚至还配有专门的营养师制定科学的奶牛餐营养配方；住，每头牛都有自己的卧床，棚内夏天有风扇、喷淋，冬天装有卷帘，小牛犊们还有自己的小卧室；喝，有保温水槽，夏天喝凉水，冬天喝温水；玩，有宽阔的牛场，可随时嬉戏运动，在牧场中还铺设了大量厚厚的细沙，绵软透气，便于奶牛随时休息。

宁夏回族自治区盐池县养羊历史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《银川小志》中有：宁夏各州，俱产羊皮，灵州出长毛麦穟，狐皮亦随处多产，穟有禾采之貌，形容其美观漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《宁夏府志》记载：中卫、灵州、平罗，地近边，畜牧之利尤广，并把香山之羊皮与夏朔之稻、灵之盐、宁安之枸杞并列为宁夏当时最富著的四大物产之一。滩羊裘皮在清末已闻名于世，《甘肃新通志》载：裘，宁夏特佳。

盐池滩羊，宁夏回族自治区盐池县特产，中国地理标志产品(地理标志证明商标)。盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的'五宝'之一，盐池'三宝'之首，享誉世界。

盐池滩羊是皮肉兼用型的品种。滩羊肉是滩羊的一个重要产品。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。据内蒙古农牧渔业生物试验研究中心检测：每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.2%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有的保健功能；而对人体有害的铅、砷、汞未检出；使羊肉具有膻味的葵酸未检出；羰基化合物含量为1毫克/100克，与其它羊肉相比含量最低；而与羊肉风味有关的雌黄嘌呤等含量与其它羊肉相比最高；胆固醇的含量与其它羊肉相比最低。现代科学研究成果表明，盐池滩羊的营养成份结构明显优于其他肉类食品。

二毛裘皮是滩羊另一个最著名的产品。据1755年（乾隆二十年）出版的《银川小志》记载：宁夏各地，俱产羊皮，盐州（盐池县）特佳，有禾采之貌，毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，毛皮轻便，毛股长而坚实，根部柔软，不毡结，能够纵横倒置。

二毛裘皮毛股长一般在7~8cm，有6~9个弯曲，毛股弯曲弧度均匀，光泽悦目、花案清晰、皮板轻便结实、保暖性好。

盐池县被誉为中国滩羊之乡。滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

盐池县位于宁夏回族自治区东部，境内草场资源、畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了盐池滩羊这样一个优秀的地方绵羊品种，同时也是形成二毛裘皮性状的重要影响因素，更是形成盐池滩羊肉特有风味的主要原因。2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种，盐池被列入滩羊种质资源核心保护区和核心产区。随着经济社会的发展，宁夏回族自治区盐池县成为全国唯一的滩羊保护区。